Pelez et émincez l’oignon rouge. Rincez la trévise, puis émincez-la au couteau. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 30 mn jusqu’à ce qu’elles soient ...

Pelez les betteraves et les pommes de terre, et coupez-les en grosses frites. Emulsionnez à la fourchette, dans un bol, l'huile et les deux vinaigres, avec de la fleur de sel. Rincez la menthe ou le ...

Carpaccio de pommes et betteraves, vinaigrette au cidre « Bretons en Cuisine » réinvente les entrées avec ce carpaccio croquant et coloré de pommes et betteraves, relevé d’une vinaigrette au cidre.

Beaucoup négligent les betteraves après une expérience décevante, et cette hésitation dure plus longtemps qu’elle ne le devrait. Bien qu’elles aient tendance à diviser les opinions dans la cuisine, ...

La betterave rouge ne se limite pas aux salades. Sa douceur naturelle et sa couleur intense inspirent aussi des desserts étonnants. Au restaurant La Table Saint Thomas à Reims, le chef Gérald Richard ...

Appréciée des petits et des grands pour son goût sucré, la betterave est aussi particulièrement riche en vitamines et minéraux. En ce début d’année, ne vous en privez pas, c’est la pleine saison La ...